紹子鹹湯圓的家常做法 紹子鹹湯圓怎麼做
1、主料:糯米粉200克 白蘿蔔150克 娃娃菜80克 臘腸50克 蝦米25克 冬菇15克 魚滑150克 豬肝100克 瘦肉100克、香菜10克、蔥10克、醬油適量、料酒1勺、雞精適量、鹽適量、油適量。
2、白蘿蔔切絲備用。娃娃菜切碎備用。臘腸、冬菇切片備用。豬肝、瘦肉切片備用。
3、魚滑淋上一點油,讓整塊魚滑表面沾滿油,是爲了下鍋煎的時候,不容易粘鍋。
4、碗裏倒入200克的糯米粉,加入適量的熱水攪拌。初學者可以先加一點水,覺得不夠水了,再加一點,如果一次性加太多水,麪糰不容易成形。大家可以根據個人的食量來決定糯米粉的用量。
5、將加入熱水的糯米粉攪拌至水分全部融入糯米粉裏,便可以開始搓,搓至麪糰表面光滑即可。
6、將搓好的麪糰分成小塊,搓成小湯圓備用。
7、熱鍋下油,放入魚滑煎至兩面金黃,便可裝盤,放涼後切片備用。
8、煎魚滑的剩油不要倒掉,繼續倒入豬肝、瘦肉翻炒至熟,倒入1勺料酒調味,便可裝盤備用。
9、熱鍋下油,倒入臘腸、冬菇、蝦米爆香。
10、倒入煮好的豬肝、瘦肉及白蘿蔔翻炒1分鐘後,倒入適量醬油、雞精調味。
11、加入適量的水,蓋過所有材料的表面,煮至白蘿蔔熟透。
12、倒入娃娃菜、魚滑片煮至水沸騰。
13、倒入湯圓,煮至湯圓浮起來即可。
14、倒入適量的鹽調味,最後倒入香菜花、蔥花,攪拌均勻即可。
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