豆燜飯的家常做法大全 豆燜飯的好吃做法大全
1、大米250g、臘腸3根、土豆1個、青豆1把。油鹽適量、小蔥末適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量。將米洗淨後倒入電飯煲中,按電飯煲的指示水量加入適量的水。按下電飯煲表面上的“煲仔飯”功能鍵,時間長爲42分鐘。準備好其他配菜:香腸、土豆切成丁,青豆備用。鍋中放少許油,下入香腸丁煸炒。煸炒微微出油後下入土豆丁和青豆乾一起翻炒。青豆變色後加入鹽和胡椒粉調味,將炒好的配料盛入碗中。這時煮飯的時間過半,將炒好的配菜倒入,再蓋好繼續煮。煮好後電飯煲提示音叫,打開蓋,加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻,再沿着電飯煲邊倒入少許橄欖油。再按下電飯煲加熱功能鍵,煮好最後拌入小蔥末即可。
2、鴨腿2只、豆角200克、米飯1碗。食鹽適量、冰糖適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、水適量。鴨腿洗淨,切塊備用。鍋裏邊不用放油,直接將鴨肉塊倒入其中。放幾根蔥薑絲進去,小火慢慢煸炒。淋入一勺料酒。炒至鴨肉開始發白變色時,倒入生抽適量,令每塊鴨肉都均勻裹上醬油色即可。丟入一顆八角,不要多,多了調料味太重,會掩蓋肉本身的香氣。一勺鹽,倒入溫開水。水量以淹沒鴨肉爲準。蓋上鍋蓋先將鴨肉稍微燜制一下,大概3、5分鐘後,待水分略微減少一點後,將摘好的豆角倒入。將幹辣椒段也丟進去幾顆。蓋上鍋蓋,轉中小火燜制。大概6、7分鐘後,揭開鍋蓋,可以看到鍋裏的水差不多快沒了,用筷子扎一下鴨肉,如果能扎透,說明鴨肉基本熟了,調入一勺味精,翻炒均勻。準備剩米飯一碗。將剩米飯倒入鍋中。用鍋鏟翻炒均勻,如果顏色不夠的話,可以少來一點老抽上上色,味道就非常棒了!蓋上鍋蓋,繼續燜上2、3分鐘,一鍋香噴噴的豆角飯就做好了。
3、豆角洗淨,鹹肉洗淨,將米洗好後,倒入電飯鍋中,加入切好的豆角丁,鹹肉丁,放入適量的水,煮好後,將米飯和豆角肉丁混合,過一會兒就可以食用了。
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