家常小油餅的做法 家常小油餅怎麼做
1、所需材料:500克麪粉,2克鹽,170毫升開水,180毫升涼水。油酥:4勺麪粉,適量鹽,適量十三香,適量熱油。
2、500克麪粉放入 盆中,加入2克鹽增加筋性。用筷子攪拌均勻,再從中間劃出一道線。
3、一般倒入滾燙的170毫升的開水,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。
4、另一半用涼水和麪,一邊倒一邊攪拌,同樣攪拌成面絮狀。
5、攪拌混合成團。然後蓋上蓋子,醒面10分鐘。
6、醒過的麪糰再去揉就不會沾手了。輕鬆就能把它揉光滑。
7、揉好之後把它搓成長條,然後分成大小均等的四等份。
8、接着每一份都整理圓潤。準備一個盤子,底部刷一層油,然後放入面劑子,再放入生坯,表面也刷上一層油,接着蓋上一張保鮮膜。醒面半個小時。
9、醒面時間做個油酥。碗中加入4勺麪粉,調入適量的鹽,適量的十三香,再淋入滾燙的熱油。攪拌均勻即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。
10、醒好的麪糰取出一份,放到案板上,稍稍按扁,再用擀麪杖把它擀開擀成圓形面片,厚度在0.3釐米爲宜。
11、然後在表面刷上一層油酥,塗抹均勻,再用刮刀在半徑處切一刀。
12、接着從一頭把它捲起來,捲成圓錐體。
13、在開口的地方把它捏合起來。捏嚴實一點。
14、豎起來把它按扁。按成圓餅狀。全部按照這個步驟做好。
15、拿第一個做好的生坯,用擀麪杖把它擀成圓形薄面片厚度在0.2-0.3釐米左右如果擀不開那就再鬆弛幾分鐘再擀。
16、起鍋倒油,下入生坯。開大火烙。
17、看到底部定型變色就給它發個面繼續小火烙。
18、烙到兩面顏色金黃,餅面鼓起的程度就可以出鍋了,不要烙太久。
-
陳皮能不能跟白糖一起吃
可以的,陳皮和白糖可以一起搭配食用。陳皮有清香的味道和健脾消食的作用,而白糖可以調節口感和增加甜味。一起食用可以使口味更加豐富。但需要注意的是,陳皮和白糖都含有糖分,所以要適量食用,避免攝入過多糖分對健康造成不良影響。...
-
醋泡黑豆多久才能吃
醋泡黑豆通常需要至少一天的時間才能吃。最好將黑豆浸泡在醋中,讓其充分吸收醋的味道和營養,同時軟化豆子使其更容易消化。一般來說,黑豆泡在醋中24小時後就可以食用了,但也可以根據個人喜好和口感調整泡製時間。保持黑豆在冰箱中可以延長其保存時間。...
-
蘋果和梨能不能一起煮吃
蘋果和梨可以一起煮吃。事實上,很多食譜中會將蘋果和梨一起作爲烹飪或烘焙的原料,例如水果蜜餞、水果派等。煮熟後,蘋果和梨的口感和味道會相互融合,增加食物的多樣性和口感。...
-
山楂梨和山藥能不能一起吃
山楂梨和山藥可以一起吃。山楂梨具有清熱解毒、降脂降壓的作用,能促進消化和排泄,有助於消化不良和胃寒的症狀。山藥則具有補脾胃、益肺腎、滋陰補血的作用,能改善消化功能和增強免疫力。綜合來看,山楂梨和山藥的食用可以互相輔助,但具體飲食搭配仍需根據個體情況進...