新疆饢餅怎麼做才酥 新疆饢餅如何做才酥
1、材料:麪粉1kg、雞蛋6個、鹽適量、白芝麻適量、洋蔥丁適量、葵花子油250g、酵母2克、溫水適量、黃油少許、牛奶50g、黑芝麻適量。
2、麪粉,黃油,4個雞蛋,葵花籽油,牛奶,酵母和到一起,加水即可,直至把面揉成麪糰沒有乾麪,軟硬程度與做饅頭的一樣就好,放發醒到原來麪糰的兩倍。
3、準備好洋蔥,切成碎丁,與白芝麻倒入少許有葵花籽油混到一起,黑芝麻單獨備用,兩個雞蛋只用蛋黃,攪拌打散。
4、面醒好後揪成一個個麪糰,饅頭大小即可,上面抹上一層少許的油,以防面被風吹乾。麪糰依照按手環的樣式,邊邊留厚,中間按薄,用叉子在中間按薄部分均勻紮上,蛋黃液均勻抹在表面,撒上洋蔥丁混白芝麻,最後撒上黑芝麻。
5、烤箱200預熱,做好後烤盤放入烤箱200度烤15分鐘後,250度烤10分鐘出爐。
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