肘子和肉皮怎樣燉好吃
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要燉出好吃的肘子和肉皮,可以按照以下步驟進行:
1. 將肘子和肉皮清洗乾淨,放入開水中焯水,去除血水和雜質。
2. 取一個砂鍋或高壓鍋,放入清水,加入少許料酒和薑片,放入焯水後的肘子和肉皮。
3. 加入適量的鹽、生抽、料酒、冰糖、蔥段、薑片、八角、桂皮等調味料,根據個人口味加入適量的辣椒。
4. 燒開後改小火,燉煮1-2小時,高壓鍋的話可以燉30分鐘左右。
5. 等到肘子和肉皮都變得軟爛入味時,即可關火出鍋。
6. 可以根據個人口味再加入一些蔬菜,如土豆、胡蘿蔔、豆腐等,增加口感和營養。
燉好的肘子和肉皮香氣撲鼻,口感鮮嫩可口,滋味獨特。可以直接享用,也可以搭配米飯或饅頭等主食,美味可口。
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