牛奶饅頭的做法和配方
牛奶饅頭是一種常見的傳統食品,它以牛奶爲主要材料製作而成,因其口感柔軟、香甜可口而受到人們的喜愛。下面是牛奶饅頭的製作配方和做法。
配方:
- 高筋麪粉
- 牛奶
- 酵母
- 白糖
- 鹽
- 植物油
做法:
1. 將高筋麪粉過篩到一個大碗中,加入適量的鹽和白糖,攪拌均勻。
2. 在麪粉中做一個小凹陷,加入酵母和溫牛奶(溫度約爲35-40攝氏度),輕輕攪拌一下,然後靜置十分鐘,待酵母激活。
3. 在酵母和麪粉混合物中逐漸倒入溫牛奶,同時攪拌麪粉,直到形成一個軟硬適中的麪糰。
4. 將攪拌好的麪糰放在臺面上,揉搓約10分鐘,直到麪糰變得光滑有彈性。
5. 將麪糰放回碗中,蓋上溼布,靜置發酵約1-2小時,至麪糰體積變大兩倍左右。
6. 發酵好的麪糰放在臺面上,用手將其排氣,然後分割成小塊,每塊大小可根據個人喜好確定。
7. 將每小塊麪糰搓圓,然後用手掌壓扁,稍微擀平即可。
8. 將擀平的麪糰放在蒸鍋的蒸網上,蓋上蓋子,靜置約10分鐘。
9. 將蒸鍋放在旺火上,用中火蒸約15-20分鐘,直到饅頭蓬鬆、熟透。
10. 關火後,稍等片刻,打開蓋子,讓饅頭在鍋內稍微冷卻,然後取出即可。
牛奶饅頭的製作過程相對簡單,但要注意以下幾點:
1. 牛奶的溫度要適中,過熱或過冷都會影響酵母的活性。溫牛奶能夠使酵母更好地激活,促進發酵。
2. 揉麪時加入牛奶的速度要逐漸,以免麪糰過溼。
3. 發酵時可以將麪糰放在溫暖的地方,推薦溫度約28-30攝氏度,這樣可以加快發酵速度。
4. 注意掌握好蒸的時間,過短會導致饅頭沒有蓬鬆起來,過長可能會過熟。
牛奶饅頭的製作過程簡單易行,所需食材也較爲常見,可以很好地滿足家庭和個人口味的需求。製作出來的牛奶饅頭鬆軟香甜,適合各個年齡段的人食用,不僅可以當早餐、午餐或晚餐的主食,也可以作爲下午茶的點心。喜歡吃饅頭的朋友們可以嘗試一下製作牛奶饅頭,享受它帶來的美味與溫馨。
-
三色糙米跟米飯一起煮好嗎
三色糙米和米飯可以一起煮,但是它們的煮熟時間和水量可能會有所不同。通常情況下,三色糙米的煮熟時間要比普通米飯長,需要更多的水量。所以在煮的時候需要根據不同的材料分別調整時間和水量,以確保兩種米能夠煮熟。...
-
爲什麼紅棗不能和姜一起吃
紅棗和姜一起吃可能會引起胸悶、胃脹、腹瀉等不適症狀。這是因爲紅棗和姜都具有辛熱的性質,同時具有促進血液循環的作用。當兩者一起食用時,可能會使體內的血液循環過於旺盛,導致身體不適。如果需要食用紅棗和姜,可以適當地分開時間食用,或根據自身體質情況諮詢醫生...
-
筍子要怎麼剝皮才能吃
要剝去筍子的皮,可以按照以下步驟進行:1.將筍子的頂端切掉,讓底部露出新鮮的剖面。2.用刀切開筍子的外皮。從底部開始,用刀沿着筍子的長度輕輕剝下皮層,一定要小心不要傷到筍子的肉質部分。可以逐漸旋轉筍子,以便更容易剝去外皮。3.如果筍子的外皮比較厚,可以用刀背或...
-
米飯和綠豆紅豆一起煮好嗎
米飯和綠豆紅豆可以一起煮,但需要注意煮的時間和水的量。由於綠豆紅豆需要較長時間才能煮熟,而米飯的煮熟時間較短,所以可以先將綠豆紅豆和適量的水一起煮至半熟或熟透,再加入洗淨的米飯和適量的水一起繼續煮至米飯熟透即可。這樣可以確保米飯和豆類都能煮熟,而且一...