怎樣做東北燉豆腐最好吃

要做一道美味的東北燉豆腐，可以按以下的步驟進行：

材料:
1. 嫩豆腐：300克
2. 豬骨湯或雞湯：500毫升
3. 蔥：2根
4. 姜：3片
5. 大蒜：3瓣
6. 豆瓣醬：1湯匙
7. 醬油：2湯匙
8. 料酒：2湯匙
9. 白胡椒粉：適量
10. 精鹽：適量
11. 雞精：適量
12. 香蔥：適量

步驟：
1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除腥味後撈出備用。
2. 鍋內加入適量的植物油，放入蔥薑蒜炒香。
3. 加入豆瓣醬翻炒均勻。
4. 加入切好的豆腐塊，翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒，炒一會兒。
6. 加入豬骨湯或雞湯，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約10分鐘。
7. 加入適量的醬油，白胡椒粉，精鹽，雞精，繼續翻炒均勻。
8. 煮沸後轉小火 simmer 蓋上鍋蓋慢慢燉煮30分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁和調味料的味道。
9. 最後撒上香蔥即可盛出，即可享用。

注意事項：
1. 燉煮時要控制火候，不要太大火，以免豆腐煮爛變形。
2. 可以根據個人口味調整調料的用量，增加或減少醬油、鹽等調味品。
3. 豆腐要選擇嫩豆腐，口感會更好。
4. 配料可以根據個人喜好增減，如加入蔬菜、蘑菇等。
5. 慢慢燉煮的過程中，可以嘗試湯汁的味道是否合適，根據需要適量調整。