江米是什麼米 關於江米的介紹
1、江米其實就是熟知的糯米其中的一種,只是東北地區的人們喜歡叫他爲江米,而南部地區的人就喜歡叫它爲糯米。它按顏色分一般爲兩種,一種爲常見白色,另一種爲紅色。江米大多是不透明的,具有很大的粘性。它是製作黏性食物的常用食材,比如每到端午節時小夥伴們所食用的糉子,還有超市或攤位上所賣方便快捷的八寶粥或年糕等,所以所江米真是無所不在。
2、長江米大部分生長在南部,由於氣候比較暖和,一年能收穫兩到三個次,這就導致價格相對較便宜。而圓江米大多生長在北方了,由於天氣比較寒冷,所以每年只能收穫一次,就導致價格也就相對貴一點。其中長江米形狀似長條狀屬於秈糯米,而圓江米形狀似圓形屬於粳糯米。食用時長江米黏性相對更加的強點,香味也就更加的濃一點,而圓江米比較偏軟,甜膩的感覺。
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