香椿如何長期保鮮 新鮮香椿怎樣長期保存
1、冷藏法:首先可以把從市場上買回來的新鮮香椿,先把硬梗的部位剪掉,留下鮮嫩的部分,時用清水清洗掉香椿上殘留的灰塵和泥土,準備幾個保鮮袋,把清洗好的香椿分批次的裝進保鮮袋中,打包的時候儘可能分批少量一起打包,打包好之後就可以放進冰箱直接冷藏了,這個方法可以保存大概一個月的時間。
2、速凍法:先起鍋燒水,把水燒開之後,加入摘洗乾淨的香椿,再加入少量的食鹽,給香椿焯水,香椿中含有亞硝酸鹽,焯水之後可以將亞硝酸鹽分解掉,吃起來也會更健康,而食鹽可以保持香椿的顏色更好看,但是焯水的時間不宜過長,等香椿的葉子變得翠綠的時候就可以撈出來瀝乾水分,把立杆水分的香椿少量多次的用保鮮膜包起來,在包的過程中儘可能把香椿中的空氣擠壓出來,處於真空中,打包好之後直接放到冷凍室裏,這樣放一年都不會壞。
3、農村土方法:準備一個大碗,把摘洗乾淨的香椿放進大碗裏,碗裏多加一些食鹽,接着用手揉搓進香椿的葉子裏,起到殺菌消毒的作用。
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