正宗東北大拉皮的做法 正宗東北大拉皮怎麼做
1、將澱粉和清水按照1:1,捏入一點鹽攪成澱粉稀漿。
2、舀一大勺澱粉漿倒入盤子中(我用的是8寸的披薩盤,也可以用不鏽鋼盤子等)晃勻,不能太薄了吃起來不筋道。
3、將盤子直接放到燒開的熱水面上,讓澱粉顏色變白。
4、澱粉變白後壓下去一邊將熱水灌進盤子裏,鍋裏的水一直保持沸騰的狀態。
5、煮到盤子裏的粉皮起泡。
6、撈出連盤子都放入涼水盆中,用食指順着盤子的邊緣劃一圈,然後拉皮在水中揭下來,拉皮就做好了。
7、依次操作,直到所有的拉皮做完,吃之前都要泡在涼水中。
8、做拉皮前現將裏脊肉切成絲,然後放料酒、醬油和一點點水澱粉抓勻。
9、拉皮做好了,將鍋燒熱,倒入植物油,然後放入醃好的肉絲炒變色後關火
10、將胡蘿蔔切成細絲、黃瓜切成細絲、雞蛋煎成蛋皮切成細絲。
11、取一個碗,將大蒜搗成泥放入,再放入小蔥末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少許的白糖拌勻成調料汁。
12、吃的時候將拉皮從水中取出切成寬條,放入備好的各種絲、炒好的肉絲和兌好的調料汁,再放入少許鹽拌勻就可以吃了,在飯店吃或者做宴客菜,就將所有的絲墊底,上面放拉皮,炒好的肉絲放到拉皮上,再澆上調料汁,吃的時候再拌勻就可以了。
-
劍花不能和什麼一起吃
劍花不宜與海鮮一起食用。劍花本身有一定的毒性,而海鮮如魚蝦貝類含有高蛋白質和易腐爛的性質,容易導致食物中毒或引發食物中毒。因此在食用劍花時,最好不要和海鮮一起食用,以免引發健康問題。...
-
骨折多久才能吃飯啊
骨折的康復期取決於骨折的類型、位置和嚴重程度,以及治療方法和個體差異等因素。一般來說,骨折的初期需要進行固定和休息,一段時間後可以逐漸恢復活動。在骨折初期,特別是手術治療後,可能需要暫時禁食,以免對手術部位造成不必要的壓力。具體情況還是需要根據醫生的建...
-
曬的香腸怎麼處理才能吃
曬乾的香腸可以通過以下幾種方法處理以便食用:1.浸泡:將曬乾的香腸放入清水中浸泡,時間根據香腸的硬度和厚度來定,通常需要2-4小時。浸泡後的香腸會變得柔軟,可以直接食用或者進一步烹調。2.煮熟:將曬乾的香腸放入鍋中,加足夠的水,煮沸後轉小火煮熟。時間取決於香腸的...
-
豬耳朵要炒多久才能吃
豬耳朵炒的時間取決於個人的喜好和烹飪方法。一般來說,豬耳朵需要在熱油中炒熟,直到表面變得金黃脆口。這通常需要約10-15分鐘。然而,有些人喜歡更加炒熟的豬耳朵,可以將時間延長到20分鐘或更長。最好根據個人口感和所選擇的炒煮方法進行調整。...