正宗東北醬骨架怎麼做 正宗東北醬骨架做法

1、準備豬脊骨1500克，豬皮500克，豬肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽適量，黃豆醬（東北大醬）200克，雞精少量。

2、豬肥油小火煸出油和油渣。

3、倒入豬皮，炒至變色，並炒出豬皮上的肥油。

4、倒入200克黃豆醬和豬皮一起炒。

5、倒入大蔥段和醬塊、八角、桂皮。

6、把豬脊骨倒入大砂鍋，然後把炒豬皮及香料倒入砂鍋。

7、倒入溫水沒過脊骨，倒入少量老抽上色，加入少量白糖。

8、大火燒開，蓋上蓋子，小火燜1個小時。

9、一個小時後，中大火燒10分鐘，收湯汁。

10、倒入少量雞精在醬湯裏即可。