東北醬骨頭的做法 怎麼做東北醬骨頭
1、主料:豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊。
2、配料:花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先縫好的紗布袋裏),蔥一根、切扁的生薑一塊。
3、調料:老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣醬1湯匙、冰糖5粒、雞精1/2茶匙、花雕酒1/2湯匙、八角2顆、鹽1茶匙。
4、骨頭斬大塊,用清水泡2小時,中間換幾次水。
5、香葉,桂皮,大料,蔥姜,山楂,花椒,辣椒裝入調料包。
6、鍋內少許油倒入砂糖炒至融化上色,倒入溫水,並加入黃豆醬,老抽,料酒攪勻。
7、把骨頭撈出放入兌好調料的溫水中,把調料包也放入,繼續加溫水沒過骨頭。
8、大火燒開,轉中小火燉1.5小時,加入鹽繼續燉半小時關火。
9、骨頭繼續放在湯裏泡2小時,吃的時候加熱撈出即可。
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因爲夢見你離開
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