本地芹菜怎麼煮好吃又簡單
功效:
本地芹菜含有豐富的纖維、維生素C、維生素K和礦物質,具有抗氧化、促進消化、降低血壓等功效。煮熟後,本地芹菜口感嫩滑,味道清爽,是一道美味又健康的家常菜。
材料:
- 500克鮮嫩的本地芹菜
- 適量食用油
- 適量鹽
- 適量蒜蓉(可選)
做法步驟:
1. 準備好所需材料。選擇新鮮的本地芹菜,洗淨,切去老莖和葉子。將莖和葉子分開備用,莖和葉子的烹飪時間略有不同。
2. 將莖和葉子分別切成約2-3釐米長的段。
3. 燒一鍋開水,加入適量鹽。當水開後,先將莖放入煮熟,時間約爲2-3分鐘。
4. 取出莖後,放入葉子繼續煮熟,時間約爲1-2分鐘。不要煮得太久,以保持葉子的嫩綠色。
5. 煮好的莖和葉子放入冰水中浸泡片刻,使其保持脆嫩口感。
6. 鍋中燒熱食用油,可加入適量蒜蓉炒香。將莖和葉子撈出瀝乾後放入鍋中翻炒均勻,加入適量鹽調味即可。
注意事項:
1. 選擇新鮮的本地芹菜,顏色鮮綠、質地脆嫩的芹菜更適合炒制。
2. 水開後要迅速放入芹菜,以保持芹菜的營養和口感。
3. 炒制過程中,火候要適中,避免過度炒熟,影響口感。
4. 炒制前可以先用冷水漂洗一下莖和葉,去除雜質。
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