家常豆腐的做法大全 家常豆腐的烹飪方法
1、麻婆豆腐。材料:嫩豆腐500克、豬肉100克、蔥段、姜、花椒、料酒、生抽、水澱粉、豆瓣醬。做法:嫩豆腐切成小塊,在熱水中燙一下撈出備用。豬肉剁成肉餡,蔥姜分別切成末備用。取一小碗,放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽調勻。鍋中放少量油,倒入豬肉餡炒變色後再放入蔥薑末爆香。然後放入調好的郫縣豆瓣醬翻炒出香味後加入清水,大火燒開。水開後放入豆腐,再次燒開後改中火慢燉。出鍋前加鹽調味,淋入水澱粉勾薄芡即可。
2、燒豆腐。材料:北豆腐1塊,蔥薑蒜、醬油、鹽、白糖、植物油。做法:豆腐切厚片,用醬油醃製10分鐘,撈出。姜蒜切片,蔥白切段,蔥青切花。約50克植物油燒熱,將豆腐片煎至兩面金黃撈出。餘油炒香姜蒜片、蔥段,將醃製豆腐後的醬油烹入,放入豆腐。翻炒幾下後加點開水,放少許白糖,少許鹽,慢火收幹汁。盛盤後撒上蔥花。
3、豆腐炒豆子。材料:豆腐1塊、扁豆適量、蘑菇2朵、辣椒1條、蒜頭2顆、醬油少許、麻油少許。做法:先把豆腐煎至黃色後放在盤子備用。把扁豆和蘑菇一起炒,等到扁豆熟後放入蒜頭和辣椒,最後加入醬汁及完成。
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三色糙米跟米飯一起煮好嗎
三色糙米和米飯可以一起煮,但是它們的煮熟時間和水量可能會有所不同。通常情況下,三色糙米的煮熟時間要比普通米飯長,需要更多的水量。所以在煮的時候需要根據不同的材料分別調整時間和水量,以確保兩種米能夠煮熟。...
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爲什麼紅棗不能和姜一起吃
紅棗和姜一起吃可能會引起胸悶、胃脹、腹瀉等不適症狀。這是因爲紅棗和姜都具有辛熱的性質,同時具有促進血液循環的作用。當兩者一起食用時,可能會使體內的血液循環過於旺盛,導致身體不適。如果需要食用紅棗和姜,可以適當地分開時間食用,或根據自身體質情況諮詢醫生...
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筍子要怎麼剝皮才能吃
要剝去筍子的皮,可以按照以下步驟進行:1.將筍子的頂端切掉,讓底部露出新鮮的剖面。2.用刀切開筍子的外皮。從底部開始,用刀沿着筍子的長度輕輕剝下皮層,一定要小心不要傷到筍子的肉質部分。可以逐漸旋轉筍子,以便更容易剝去外皮。3.如果筍子的外皮比較厚,可以用刀背或...
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米飯和綠豆紅豆一起煮好嗎
米飯和綠豆紅豆可以一起煮,但需要注意煮的時間和水的量。由於綠豆紅豆需要較長時間才能煮熟,而米飯的煮熟時間較短,所以可以先將綠豆紅豆和適量的水一起煮至半熟或熟透,再加入洗淨的米飯和適量的水一起繼續煮至米飯熟透即可。這樣可以確保米飯和豆類都能煮熟,而且一...