怎麼判斷新鮮蔬菜 如何判斷新鮮蔬菜
1、綠葉菜:要選葉子翠綠的,看起來精神飽滿的!有個很簡單的方法:用手指甲掐,掐一下你就知道這個青菜質量如何了。
2、白菜:比如那種長筒的白菜,你只要稍微捏一下,如果捏起來手感是硬硬的,拿起來手感重重的,那就是比較新鮮的。長筒白菜可以稍微撥開一下頂部的葉子看看裏面,不要買看得到裏面有枯葉的那種。
3、圓白菜:不要買圓白菜的中央拱起來的那種,中央拱起來就意味着它裏面有可能已經在長花了,這時候這個圓白菜的口感已經不會很好了。
4、芹菜:新鮮程度就看是不是硬,新鮮的芹菜拿起來,根莖部分是平直的,不新鮮的就是軟的。好吃程度先看葉子,葉子顏色翠綠,精神。葉子不要太濃密的,稀少的比較好吃。白色的梗不要太長,太長的也不好吃,梗粗的比梗細的好。
5、空心菜:如果空心菜很老,那個梗就會很硬就不好吃,掐斷一點你就知道是老是嫩了。
6、番茄:挑好看的,但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是顏色均勻,身上都是紅的,但是底部可以帶點青,這種就是自然成熟的。
7、絲瓜:挑這個最萬能的方法就是用指甲在表面戳一下,能非常容易的戳進去就是很嫩的絲瓜,要稍微費點力氣的就是老絲瓜。另外還可以看,看一堆絲瓜裏面長得最鮮嫩的那個,拿起來搖一搖,你感覺手裏的絲瓜晃得很厲害,有種要斷的感覺,就是很鮮嫩的絲瓜。
8、茄子:要看起來很有光澤的那種,茄子越不新鮮,色澤越暗淡。捏起來要軟硬適中,千萬不要是軟的,軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。茄子頭部有個蓋兒,一般來說,連接蓋那個地方透出一點白色,這種茄子就會嫩一些,裏面的籽比較少,口感好。
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