龍利魚吃法 龍利魚有哪些吃法呢
1、龍利魚鬆子玉米:龍利魚肉去皮去刺,切直徑一釐米左右小丁放檸檬片去腥15分鐘。玉米粒,青豆粒,剝好的松子。青豆粒玉米粒焯水三分鐘備用。去腥的魚肉丁加少許蛋清和澱粉抓勻備用。熱鍋冷油炒香薑片蔥段,關小火倒入抓勻的魚肉丁,翻炒至變色,轉大火加入青豆玉米粒翻炒一分鐘,加入松子翻炒10秒,轉小火加少許鹽調味出鍋。
2、山藥菊花南瓜魚丸羹:蒸好的南瓜和去皮山藥備用、龍利魚去皮去刺留魚肉切小塊放檸檬片去腥15分鐘。山藥切小塊與南瓜一起放入料理機加入溫開水打糊狀。去腥後的魚肉加少許蛋清打成魚肉泥,加入少許澱粉順時針攪拌成粘稠狀。準備裱花袋和裱花嘴,將打好的魚泥裝入裱花袋裏,取一平盤,將魚泥擠成一毛硬幣大小花形(沒有裱花袋花嘴,可以直接用小勺整理成小圓魚丸)。山藥南瓜糊放入鍋中煮沸後關小火,慢慢放入菊花魚丸,輕輕攪動,防止粘鍋和攪散。魚丸煮至全部漂起,再煮一分鐘可以關火出鍋。
3、蔥油龍利魚皮:準備剔好的龍利魚皮(可以切小塊,方便寶寶取食)。盤底放少許蔥段薑片,魚皮放蔥段上面,再在魚皮上放兩片薑片三四段蔥段。上鍋水開蒸8分鐘。端出魚盤,將魚皮表面姜蔥拿掉,鋪上一層新鮮的薑絲蔥絲,再淋上少許寶寶醬油。另起一鍋放少許油,燒熱後澆在薑絲蔥絲上面即可。
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