烤牛肉怎麼做好吃又嫩
要做好吃又嫩的烤牛肉,可以參照以下的步驟:
1. 選擇優質的牛肉:最好選擇帶有一定脂肪的肉質較好的部位,比如肋眼肉或者沙朗牛肉等。
2. 加工牛肉:將牛肉切成均勻的大小,去除部分多餘的脂肪和筋,然後將肉質過程中使用一定比例的鹽、黑胡椒、大蒜和牛肉醬嫩化劑醃製約一個小時拿出來。
3. 加熱烤架:預熱烤架,抹上一定量的油或者黃油以免粘鍋,烤架不需要太高,烤箱亦需預熱。
4. 烤制牛肉:放置預烤好的牛肉在烤架上,每面翻一次,這個時間可以根據文件的大小和口感需求來確定,大約需要2-4分鐘左右,用手指按壓肉質有一定的彈性即認爲熟透。
5. 休息牛肉:在烤牛肉損失水分的同時也會損失一定的肉汁,所以需要休息一段時間,一般會在烤制完後放置5-10分鐘,讓裏面的汁液重新回到肉質中。
以上就是如何做好吃又嫩的烤牛肉。還需根據你餐桌的喜好強化調味。
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