45種好吃又簡單的菜子

45種好吃又簡單的菜子

1. 麻辣小龍蝦
功效：增進食慾，提供豐富蛋白質和維生素。
材料：小龍蝦、辣椒、姜蒜、香菜、料酒、生抽、食用鹽、雞精。
做法步驟：1. 將小龍蝦焯水煮熟；2. 熱鍋炒香姜蒜和辣椒；3. 加入小龍蝦翻炒均勻；4. 加入料酒、生抽、鹽和雞精調味；5. 炒熟後撒上香菜即可。
注意事項：選擇新鮮的小龍蝦，注意清洗乾淨。

2. 地三鮮
功效：豐富蔬菜纖維，補充維生素和礦物質。
材料：茄子、土豆、青椒、蒜末、生抽、食用鹽、生薑。
做法步驟：1. 將茄子和土豆切塊焯水備用；2. 熱鍋爆炒蒜末和生薑；3. 加入土豆和茄子翻炒均勻；4. 加入青椒炒熟；5. 加入生抽和鹽調味即可。
注意事項：茄子要提前進行焯水處理。

3. 醋溜白菜
功效：促進消化，保護胃黏膜。
材料：大白菜、米醋、蔥薑蒜、食用鹽、白糖、澱粉、色拉油。
做法步驟：1. 將大白菜切塊焯水備用；2. 鍋中加入少量油，爆炒蔥薑蒜；3. 加入白菜炒勻；4. 加入食用鹽和少許糖；5. 慢慢加入醋炒散；6. 用水調開澱粉勾芡；7. 倒入鍋中翻炒均勻即可。
注意事項：火候掌握好，不要炒過久避免損失維生素C。

4. 宮保雞丁
功效：提供優質蛋白質和維生素B羣。
材料：雞胸肉、花生、蔥薑蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、食用鹽、白糖、澱粉。
做法步驟：1. 將雞胸肉切丁，用料酒和鹽醃製一會兒；2. 熱鍋加油，爆炒花生和幹辣椒；3. 加入蔥薑蒜炒香；4. 加入雞丁炒至變色；5. 加入豆瓣醬和白糖調味；6. 用水調開澱粉勾芡；7. 炒勻後裝盤即可。
注意事項：花生要炒熟，保持口感脆爽。

5. 麻婆豆腐
功效：豐富蛋白質，增強免疫力。
材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣醬、蔥薑蒜、辣椒粉、香菜、食用鹽、雞精。
做法步驟：1. 嫩豆腐切塊；2. 熱鍋爆炒牛肉末；3. 加入蔥薑蒜和豆瓣醬炒香；4. 加入豆腐煮開；5. 加入鹽和雞精調味；6. 撒上香菜和辣椒粉即可。
注意事項：嫩豆腐要輕輕攪拌，以免碎塊。

6. 清炒西蘭花
功效：補充纖維素和維生素C。
材料：西蘭花、蒜末、食用鹽、橄欖油。
做法步驟：1. 將西蘭花切小朵焯水備用；2. 鍋中加入橄欖油，炒香蒜末；3. 加入西蘭花翻炒均勻；4. 加入鹽調味即可。
注意事項：焯水時間不宜過長，保持西蘭花的鮮綠色。

7. 蔥油拌麪
功效：提供熱量，增加飽腹感。
材料：手擀麪、蔥花、蒜末、生抽、醋、花椒油、食用鹽。
做法步驟：1. 將面煮熟並瀝水備用；2. 鍋中加入花椒油，爆炒蔥花和蒜末；3. 加入生抽、醋和鹽調味；4. 將炒好的蔥油倒在面上，攪拌均勻即可。
注意事項：面要煮熟後用冷水沖洗，以去除多餘的澱粉。

8. 魚香肉絲
功效：提供蛋白質和維生素B族。
材料：豬肉薄片、木耳、胡蘿蔔絲、青椒絲、蒜末、生薑末、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、食用鹽、糖水、澱粉。
做法步驟：1. 豬肉薄片用料酒和鹽醃製一會兒；2. 鍋中加油爆炒蒜末和生薑末；3. 加入肉絲炒至變色；4. 加入木耳、胡蘿蔔絲和青椒絲炒熟；5. 加入豆瓣醬、生抽和糖水調味；6. 用水調開澱粉勾芡；7. 炒勻後裝盤即可。
注意事項：豬肉薄片要均勻醃製，以提高入味度。

9. 番茄炒蛋
功效：提供蛋白質和維生素A，具有護眼功效。
材料：雞蛋、番茄、蔥薑蒜、鹽、白糖、生抽、色拉油。
做法步驟：1. 雞蛋打散備用；2. 熱鍋炒熟雞蛋並切絲；3. 鍋中加油爆炒蔥薑蒜；4. 加入番茄翻炒均勻；5. 加入鹽、糖和生抽調味；6. 加入雞蛋絲炒勻即可。
注意事項：雞蛋要打散均勻，以增加口感。

10. 家常豆腐
功效：提供豐富蛋白質和鈣質。
材料：豆腐、瘦肉末、生薑末、香菜、食用鹽、生抽、料酒、澱粉。
做法步驟：1. 豆腐切塊焯水備用；2. 鍋中炒熟瘦肉末；3. 加入生薑末和豆腐翻炒均勻；4. 加入料酒、鹽和生抽調味；5. 用水調開澱粉勾芡；6. 炒勻後撒上香菜即可。
注意事項：豆腐要輕輕攪拌，避免破碎。

11. 大蒜烤雞翅
功效：增進食慾，提供蛋白質和維生素B。
材料：雞翅、大蒜、生薑、食用鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法步驟：1. 雞翅用刀劃十字花刀；2. 雞翅醃製入味，加入大蒜末、生薑末、鹽和黑胡椒粉；3. 放入烤箱烤至金黃色，刷上橄欖油；4. 烤熟後取出裝盤即可。
注意事項：烤箱溫度和時間要掌握好，以保持雞翅的嫩滑口感。

12. 韭菜炒雞蛋
功效：提供蛋白質和膳食纖維，增加飽腹感。
材料：韭菜、雞蛋、蔥薑蒜、生抽、食用鹽、色拉油。
做法步驟：1. 韭菜切段，蔥薑蒜切末備用；2. 鍋中炒熟雞蛋切絲；3. 鍋中加油爆炒蔥薑蒜；4. 加入韭菜炒熟；5. 加入雞蛋絲炒勻，加入鹽和生抽調味即可。
注意事項：韭菜炒至剛熟即可，避免過度炒熟失去營養。

13. 糖醋排骨
功效：提供蛋白質和維生素B，補血養顏。
材料：排骨、醋、糖、生薑、食用鹽、雞精。
做法步驟：1. 排骨焯水備用；2. 鍋中加水，加入排骨煮至熟透；3. 鍋中放少量油，爆炒生薑片；4. 加入醋和糖煮開，同時加入排骨翻炒均勻；5. 加入鹽和雞精調味；6. 炒勻後裝盤即可。
注意事項：排骨要煮至熟透，以保證口感。

14. 豆芽炒肉絲
功效：豐富蔬菜纖維，提供蛋白質。
材料：豆芽、豬肉絲、蔥薑蒜、生抽、食用鹽、料酒、糖、生薑末。
做法步驟：1. 豆芽焯水備用；2. 鍋中加油爆炒蔥薑蒜；3. 加入豬肉絲炒熟；4. 加入料酒、糖和鹽調味；5. 加入豆芽翻炒均勻；6. 撒上生薑末即可。
注意事項：豆芽焯水時間不宜過長，保持脆嫩口感。

15. 乾煸四季豆
功效：促進腸胃蠕動，提高消化能力。
材料：四季豆、蒜末、郫縣豆瓣醬、花椒、食用鹽、色拉油。
做法步驟：1. 四季豆切段，焯水備用；2. 鍋中加油爆炒花椒和郫縣豆瓣醬；3. 加入蒜末炒香；4. 加入四季豆炒熟；5. 加入鹽調味即可。
注意事項：四季豆要炒至斷生，保持爽脆口感。

16. 蒜蓉扇貝
功效：提供蛋白質和微量元素。
材料：扇貝、蒜末、蔥花、薑末、香菜、食用鹽、生抽、料酒。
做法步驟：1. 扇貝焯水備用；2. 鍋中加油炒香蒜末、蔥花和薑末；3. 加入扇貝煎炒均勻；4. 加入料酒炒勻；5. 加入鹽和生抽調味；6. 炒勻後裝盤，撒上香菜即可。
注意事項：扇貝煎炒時間不宜過長，以免扇貝變硬。

17. 孜然羊肉串
功效：提供蛋白質和維生素B羣。
材料：羊肉、孜然粉、辣椒粉、食用鹽、生抽、料酒。
做法步驟：1. 羊肉切塊醃製入味，加入孜然粉、辣椒粉、食用鹽、生抽和料酒；2. 穿在竹籤上，烤熟即可。
注意事項：羊肉要先醃製入味，以增加風味。

18. 蒜香烤蝦
功效：提供蛋白質和維生素D。
材料：大蝦、蒜末、香菜、食用鹽、黑胡