醃辣白菜要放什麼 醃辣白菜做法
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1、準備食材:白菜,紅辣椒,大蒜,食鹽,食醋,白糖,涼白開,開水各適量。
2、我們把大白菜去掉爛葉,將白菜去蒂分開,用清水先沖洗乾淨,洗淨後充分瀝乾,大白菜豎着切成四瓣,這樣方便後面的醃製更加入味,辣椒洗淨去蒂,大蒜去皮洗淨,把清洗乾淨的白菜、辣椒、大蒜一起放入盆中,倒上適量涼白開,將表面的生水漂洗掉備用,這個就是多加的一步,正常我們都是直接就開始醃製了,倒入涼白開是爲了給食材斷生,防止清水上的細菌影響白菜的醃製,涼開水就可以很好地解決這個問題,這樣醃製出來的辣白菜存放的時間更長。
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