鹽焗蒜蓉排骨怎麼做 如何做鹽焗蒜蓉排骨
1、主料:排骨1條,土豆1個,鹽焗粉15克,姜和蒜各適量,料酒1勺,澱粉1勺。
2、排骨斬塊,用清水浸泡20分鐘,去掉血水,再衝洗乾淨,瀝乾水分備用。
3、土豆去皮洗淨,切成大小均勻的塊。
4、姜和蒜分別切碎;另外,準備好鹽焗粉和澱粉。
5、準備一個盤,裝進排骨,再加入料酒、姜蒜泥和澱粉。
6、抓拌均勻,醃製20分鐘左右入味。
7、將醃製好的排骨平鋪在土豆塊上面,排骨擺放要均勻一些,蒸的時候更加容易熟。土豆墊底可以讓排骨更加易熟,也可以將土豆換成芋頭、南瓜等。
8、蒸鍋中加入足量的清水,用大火燒開,放入土豆排骨。
9、蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘左右,切記中途不要開蓋!
10、出鍋後更是噴噴香,顏色清亮。醃製好的排骨鋪在土豆上面,吸收了土豆的香味,又反哺給土豆肉香,還帶有一絲絲姜蒜和鹽焗的香味。
11、夾起一塊排骨放入嘴裏,口感鮮香而不油膩,排骨的香味完美地散發出來,肉質香嫩爽滑,入口就脫骨。
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