如何保存新鮮的蕨菜 保存新鮮的蕨菜有什麼方法呢

1、蕨菜摘回來之後，要先將蕨菜的葉子給摘掉，並且清洗乾淨，最好多用清水洗幾遍，用手輕輕揉搓蕨菜，也可以放入一些鹽浸泡幾分鐘，然後再清洗。

2、洗好之後把蕨菜焯水到半熟，一般2分鐘左右就焯好了，如果採摘的蕨菜比較多，那麼就多焯水幾分鐘。想要看蕨菜是否焯好水，可以用手掰一下蕨菜，如果能輕鬆地掰開，那麼就說明已經焯好了。

3、焯完水之後，還要將蕨菜放在冷水中，然後放到冰箱中冷藏，經過一個晚上之後，可以很好地去除掉蕨菜的苦味。

4、將蕨菜從水中拿出來，放到太陽底下曬乾，然後放到保鮮袋中保存，可以讓蕨菜能夠延長保存時間。想要吃的時候把蕨菜從保鮮袋中拿出來，用清水泡軟就可以食用了。