蛋餃的煮法家常做法 蛋餃怎麼做
1、用料:雞蛋5個、五花肉肉末少許、西紅柿兩個、姜少許、蒜苗少許、鹽少許、糖少許、胡椒粉少許、生抽少許、料酒少許、澱粉少許。
2、五花肉切片,剁成肉末。
3、姜切成小粒。
4、蒜苗少許切成小粒。
5、把肉沫放入大碗中,加:生抽、鹽、胡椒粉、糖、一小勺澱粉調好味,抓拌均勻,醃製10分鐘。
6、把5個雞蛋打入大碗中,加少許鹽。
7、用筷子打散打勻。
8、蛋餅鍋大火燒熱,轉小火。
9、刷一點油在鍋裏,每個蛋餅格倒入一湯勺的雞蛋液。
10、煎至底部微微定型,加入肉沫(因爲蛋餅要對摺,肉沫儘量不要加在中間位置)。
11、用小鏟把蛋餅對摺,粘合,煎至兩面微微金黃就可以夾出來。
12、5個雞蛋大概做了14個蛋餃。
13、兩個西紅柿切成小塊。
14、鍋中燒油,倒入西紅柿塊,中火翻炒一下。
15、加一碗水,蓋上鍋蓋,熬到西紅柿變軟成沙沙的狀態,加入一小勺糖翻版均勻。
16、擺入蛋餃,加一點點鹽胡椒粉調味。
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