炸雞腿怎麼做到外酥裏嫩 香酥脆口又好吃
1、將雞腿洗乾淨,用小刀在雞腿細的那段劃一圈,將肉筋和骨頭分離。
2、再順着骨頭,將肉往下翻,最後翻轉過來即可。這裏可以藉助小刀,可以將肉和骨頭分離得更乾淨。
3、將所有醃料混勻的醬料倒進處理好的雞腿中,用手抓勻,揉個5分鐘。合均勻。
4、混勻的醬料倒進處理好的雞腿中,用手抓勻,揉個5分鐘。
5、揉勻的雞腿裝進密封袋中,放入冰箱冷藏過夜。
6、第二天取出醃製好的雞腿,準備好蘸料。
7、先把醃好的雞腿薄薄地裹上一層面粉,裹好之後輕輕抖掉多餘的麪粉。
8、裹好麪粉的雞腿放在雞蛋液中,使其表面沾滿雞蛋液。
9、最後在沾滿雞蛋液的雞腿表面裹滿麪包糠。
10、全部處理好的雞腿放在炸籃中。
11、先預熱空氣炸鍋。空氣炸鍋選擇肉排模式,溫度設置爲180℃,時間設置爲20分鐘。接着長按攪拌鍵,空氣炸鍋進入預熱模式。
12、炸鍋預熱期間我們繼續出爐雞腿。剪出一小塊錫紙,將雞翅根頂部用錫紙包好。
13、炸鍋預熱好之後,將炸籃放入空氣炸鍋中,蓋上蓋子,空氣炸鍋繼續肉排模式。
14、烤好之後的雞腿裝盤,吃的時候蘸一點番茄醬,味道更贊。
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