白薯和紅薯的區別 4步區分好

1、先從外觀來認知一下地瓜，地瓜形狀很像疙裏疙瘩的大陀螺，上下爲苗梗與主根。皮的顏色爲淡黃色，並且有一股中藥的清香味道。地瓜屬於豆科藤本植物。再來從外觀上認識一下紅薯，大多數人對紅薯比較熟悉，就不必多講了，值得一提的是紅薯爲旋花科，而這與地瓜的科屬並不相同，所以紅薯與地瓜並不是同一種植物。

2、外觀上搞清楚，我們來看看它們裏面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的，而且剝光整個地瓜的皮很容易，並且伴隨一種中藥的清香味，剝完看到裏面是白的。對付紅薯就不必多講了，畢竟同學們對紅薯還是很熟識的。紅薯需要削皮，削皮切開口會發現，裏面呈現的是橘紅色、白色或黃色。

3、地瓜的食用方式爲生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中；紅薯則是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。

4、區分地瓜與紅薯的不同，那麼就具體的食用方法原創一道菜吧，也好更深入瞭解地瓜與紅薯的區別。首先地瓜紅薯都切成塊兒，然後分別開水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用並保留爽脆，紅薯則需要焯熟，然後裝盤。一勺白糖與少許白醋，用適量食用油快速炒製出糖醋汁，然後澆在“薯瓜”塊兒上，爲了更加悅目，可以淋些番茄醬在上面，甘甜爽脆的地瓜，綿軟香甜的紅薯，略帶一點酸味，開胃有趣。