衢州有哪些特色小吃 衢州有什麼特色小吃
1、三頭一掌。浙江衢州有一道著名特色美食叫“三頭一掌”,分別是鴨頭、兔頭、魚頭,還有鴨掌。在餐桌上無論是下飯還是下酒,都是光盤最快的菜。烹飪之法更是各家都有着各自的絕活。尤其是鴨頭,個頭不僅特別大,滷的還特別入味,入口後有嚼勁而且越吃越香。
2、衢州烤餅。大多數是以榨菜和瘦肉爲餡,加了大量香蔥和適量的辣椒及特製調料,放入炭爐壁上烘烤。小小的麪皮包裹超多肉餡和蔥,皮薄餡多,讓你立刻沉浸在軟糯的口感中。
3、衢州麻餅。在浙江衢州有這樣一種綿而不軟、酥而不散的點心,便是麻餅了。形狀像饅頭,內裏卻是空心的,餅底有芝麻,傳統手工麻餅,用竹匾上芝麻,一個餅從製作到出爐要1個多小時。餅成之時,金黃酥脆,打麻均勻,芝麻香與麥香飄滿街道,一口下去,酥皮沾滿嘴角,繽紛的內餡香甜無比,食之難忘!
4、龍遊米糊。米糊是衢州龍遊比較有代表性的特色小吃,米漿淋在大鍋沿,成型後米糊薄而韌,與湯水拌勻,加入醬油之類的醬料,裏面還有肉條榨菜等,盛滿滿一碗,點綴上細細的小蔥花,口味是清淡鮮美。
5、衢州水晶糕。衢州水晶糕名爲“水晶糕”,實則非糕,而是一種清涼的飲料,水晶糕的口感,晶瑩剔透的,軟糯又耐嚼,絲絲沁甜。
6、龍遊發糕。龍遊發糕是衢州龍遊名小吃,取義希望生活越來越好,步步高昇。龍遊發糕種類也多,煎糕、白糕、紅糖糕。天然米酒發酵的發糕,入口香甜易消化,但每分量可是不小,有種吃一種就能吃飽的感覺,軟軟糯糯,甜甜的,有年糕的香糯綿密,也有發糕的鬆軟Q彈。
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