正宗潮汕炒鴨的做法 正宗潮汕炒鴨的做法是什麼

材料：鴨肉；調味料：姜、蔥、豆醬、金不換。

1、準備好材料，主要有鴨肉、姜、蔥、豆醬以及金不換。

2、鴨肉洗乾淨後控水，在上面撒一點白鹽後抓均勻，放置醃一下。

3、將配料簡單處理下，姜切絲、蔥切斜斷後裝盤。

4、起鍋燒油，油熱後先將鴨肉下鍋炒，鴨肉炒出油即可。

5、接下來將薑絲、豆醬後，翻炒後加水燜15分鐘。

6、再將金不換下鍋後燜。

7、再將蔥放進去炒後就可以出鍋了。