廣東酸甜炸魚怎麼做好吃 廣東酸甜炸魚如何做好吃
1、材料:草魚肉適量、蔥段適量、薑片適量、大蔥適量、生粉適量;醃魚用:鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量;糖醋汁:番茄醬1小碗、水澱粉適量、大紅浙醋1小碗、食用油1湯匙、白糖1小碗。
2、草魚用水泡20分鐘,用刀切片。連切5刀切斷,再轉豎切。切成十字花刀。切好的魚肉,和要用到的醃魚調料。加入鹽,胡椒粉,雞精。加入蔥姜,料酒,生抽。用手抓勻。裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時。
3、要炸時拿出來,魚肉用生粉裹粉,一個一個裹好。裹好擺在盤裏。
4、鍋裏放油,檢測油溫,用筷子試試,看到冒泡泡就可以炸魚。把裹好粉的魚肉放進去炸。要翻面炸。到魚表面金黃色撈出控油。
5、鍋裏放適量的油。放入番茄醬小火炒制,炒到番茄醬冒大泡泡。倒入浙江紅醋。倒入白糖,翻炒均勻,炒到醬汁粘稠,冒大泡。加入調好的水澱粉炒勻。最後淋上少許食用油提亮醬汁。翻炒均勻,糖醋汁就抄好了。
6、魚可以再次復炸,出鍋擺盤澆上糖醋汁,趁熱吃!外酥裏嫩的酸甜口可的糖醋魚就做好了。
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