炸藕夾的家常做法 炸藕夾的家常製作方法

1、食材：蓮藕1只、豬肉餡200克、鹽適量、薑汁適量、料酒適量、麪粉75克、玉米澱粉適量、糯米粉75克、食用油適量、水135克、白胡椒粉1克。

2、將藕去皮清洗乾淨。

3、將豬肉餡中加入適量鹽、薑汁、料酒、玉米澱粉和適量清水沿一個方向攪上勁。

4、將藕切成5mm-7mm的厚片。

5、把拌好的肉餡均勻的抹在藕片上。

6、兩片扣合在一起，用手輕輕按平。

7、將麪粉（75克），糯米粉（75克），水（135克），白胡椒粉及適量鹽，混合在一起，調成麪糊。

8、將做好的藕夾裹上面糊。

9、鍋中加入適量食用油，燒製油溫六成熱。

10、將藕夾下鍋炸至兩面金黃。

11、控幹多餘油分，即可食用。