西米糯米糉子的做法 西米糯米糉子怎麼做
1、食材:西米、紫薯、芒果、白糖、糉葉、水。做法步驟:
2、首先需要準備一個紫薯,大約100g,洗乾淨去皮,然後切成小丁,放到一個大碗裏,加上120g左右的西米,根據自己的口味加上適量的白糖,混合均勻;然後準備一個芒果,去皮切成小丁,同樣加上西米和白糖混合均勻備用;記得西米千萬不要洗或者浸泡哦;紫薯還可以換成紅薯,芒果也換成其他任何你喜歡吃的水果做成餡料。
3、幹糉葉提前浸泡一個晚上,剪掉根部最硬的地方,然後取兩片糉葉,折出一個漏斗狀,舀上適量的餡料,不要太少也不要太滿,然後將上面的糉葉蓋下來,然後按照下角的輪廓將兩邊的糉葉按壓下去,剩下的糉葉折向一邊,用繩子捆起來,一個糉子就包好了。
4、糉子全部包好之後,起鍋燒水,水開放入糉子,中火煮4個小時左右,偶爾翻動翻動,使糉子均勻受熱,水最好一次加足,如果中途水不夠了就加些熱水,不要加涼水哦,4個小時之後關火,撈出,晾涼至常溫,放到冰箱冷藏一個小時就可以吃啦。
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