凍蝦煮的正確方法 如何煮凍蝦
1、從冰箱裏拿出來的冷凍蝦,一定不要直接下鍋煮哦,不然很容易煮爛,而且味道也不好。我們應該先準備一盆清水,把凍蝦放到裏面自然解凍。一會的功夫就能解凍了,解凍之後再把大蝦的蝦鬚、蝦槍這些剪掉。
2、蝦線如果覺得麻煩就不用弄了,覺得帶着蝦線不乾淨的話,就剔除掉。這樣全部處理完之後,接下來就準備煮蝦了。
3、往鍋中放上適量的清水,很多人糾結的一點就是到底直接冷水下鍋,還是等水開了以後再下鍋呢?
4、正確答案應該是水開後才能下鍋,大火將鍋內的水燒至沸騰後,我們再往裏面放上適量的鹽、蔥姜和花椒。把這些調料全部放進去以後,接着再煮1分鐘,然後將大蝦丟進去開始煮蝦就可以了。
5、蝦肉吃的就是鮮嫩的感覺,因此不要煮得太老,否則就會很難吃,蝦肉根本咬不動。我們等到蝦的身子蜷縮在一起,並且蝦皮完全變紅的時候,立即關火就行了。關火之後把大蝦全部撈出來,這樣就可以開吃了。
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