臘肉嘌呤含量高嗎 臘肉嘌呤含量高不高
1、臘肉的嘌呤較高,每100g臘肉中含有150mg以上的嘌呤,屬於高嘌呤食物。臘肉是豬肉經過醃製後,再通過烘烤,或在日光下暴曬下所製成的加工品。臘肉的原料是豬肉,作爲紅肉的一種,豬肉本身嘌呤的含量就比較高,經過清洗、醃製、烘烤等製作過程,在加工過程中會產生很多嘌呤,嘌呤的含量會變得更高。
2、食用臘肉後,由於其嘌呤含量高,會使人體內的尿酸生成量增多,若存在嘌呤代謝障礙,尿酸結晶在關節處,可能會誘發痛風的出現,表現爲關節紅腫、發熱、脹痛,嚴重時可能會進一步誘發腎臟方面的疾病。臘肉中含有比較多的鈉鹽,會使人的血壓升高,也不利於尿酸的排出,因此不建議痛風病人食用臘肉。
3、如果要食用臘肉,可以在尿酸水平控制較好的情況下,選擇用水煮的方式,少量食用肉,不食用湯,可以減少臘肉中嘌呤的含量,減少痛風發作的可能。也可以選擇用嘌呤含量較低的白肉製作臘肉食用,比如雞肉、魚肉等。食用後多喝水,以促進尿酸的排出。
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