砂鍋鴨湯的做法

砂鍋鴨湯是一道美味的中式湯菜，下面是製作砂鍋鴨湯的步驟：

所需食材：
- 鴨肉：500克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 鮮香菇：適量
- 乾貝：適量
- 枸杞：適量
- 高湯/雞湯：適量

步驟：
1. 鴨肉切塊並備用。薑切片備用。
2. 將鴨肉塊放入開水中煮沸，煮至鴨肉表面變色後撈出，沖洗乾淨，去除血水。
3. 砂鍋加熱，將薑片放入炒香後放入鴨肉塊，煎炒片刻。
4. 加入適量的料酒翻炒片刻，使鴨肉更加鮮嫩。
5. 加入高湯/雞湯，水量約蓋過鴨肉塊即可，大火煮沸。
6. 煮沸後轉小火，繼續燉煮30分鐘，讓鴨肉燉煮出湯汁的鮮美。
7. 將香菇、乾貝、枸杞加入砂鍋中，繼續燉煮10分鐘，使其入味。
8. 根據個人口味加入適量鹽調味即可。

砂鍋鴨湯燉煮的時間可以根據個人喜好來調整，一般越燉越久的湯汁會更加鮮美。砂鍋鴨湯口感鮮美，湯汁濃郁，既可以作爲湯品，也可以搭配米飯享用。