排骨赤豆湯的做法大全

排骨赤豆湯是一道傳統的湯菜，口感醇香，營養豐富。下面是排骨赤豆湯的做法大全：

材料：

- 排骨：500克
- 赤小豆：200克
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 油：適量
- 香菜：適量（可選）
- 鹽：適量

步驟：

1. 將排骨切成塊，用清水沖洗乾淨後備用。

2. 將赤小豆用清水浸泡30分鐘至1小時，然後瀝乾備用。

3. 取一個炒鍋，加入適量的油，燒熱後加入薑片煸炒出香味。

4. 加入排骨塊，煸炒至表面變色。

5. 加入適量的料酒，炒勻。

6. 將炒好的排骨塊與薑片倒入燉鍋中。

7. 加入赤小豆，加入適量的清水，淹沒食材即可。

8. 將燉鍋放在火上，大火煮開後轉小火，繼續燉煮1小時至1小時半，直到排骨和赤小豆變得爛熟。

9. 在燉煮過程中可以不斷撇去浮沫，保持清湯的口感。

10. 燉好後，根據個人口味加入適量的鹽調味。

11. 裝盤時可撒些香菜葉點綴。

溫馨提示：

- 煮排骨赤豆湯時，水的量可以根據自己喜歡的濃稠程度來控制，如果喜歡濃郁口味的可以多放水，喜歡清淡口味的可以少放水。

- 燉煮的時間可以根據個人口感要求來調整，如果喜歡更爛熟的口感，可以增加燉煮的時間。

- 薑片的作用是去腥，如果喜歡姜的味道可以適量增加薑片的量。

- 可以根據個人喜好加入適量的調料，如胡椒粉、料酒等，以提升口感。

- 排骨赤豆湯營養價值高，適合整個家庭食用，尤其適宜給孩子食用，補充鈣質。