木薯與紅薯的區別

木薯和紅薯是兩種不同的植物，它們在外觀、味道、營養成分和用途上都有所不同。

1. 外觀：木薯是一種根莖作物，根部粗壯，呈橙黃色或白色，外皮光滑；紅薯是一種塊莖作物，形狀多樣，通常爲紅色、紫色或橙色，外皮粗糙。

2. 味道：木薯含有氫氰酸毒素，生食具有苦味，必須經過烹飪或加工才能食用；紅薯則沒有毒素，生食時味道較甜，烹飪後味道更加濃郁甜美。

3. 營養成分：木薯富含澱粉、蛋白質、維生素C等，但缺乏維生素A和鈣等營養素；紅薯富含維生素A、維生素C、纖維素和抗氧化物質，也含有一定的維生素B、鐵和鉀等營養素。

4. 用途：木薯主要用於加工成木薯粉、木薯澱粉等食品原料，也可製成木薯餅、木薯面等；紅薯則可直接食用，也可製成紅薯粉、紅薯乾等食品，還可作爲烹飪、烘焙和炸制的食材。

總的來說，木薯和紅薯是兩種不同的植物，外觀、味道、營養成分和用途都有所不同。在食用時需要注意木薯的毒性，必須經過烹飪或加工才能安全食用。