家鄉味的涼皮的做法 紅油涼皮的烹飪技巧
經驗1.64W
1、主料:涼皮200克。
2、輔料:老薑2片、大蒜2瓣、小蔥1顆、香菜1顆、小米辣2個、醬油3勺、香醋2勺、油潑辣子1大勺、花椒油1勺、細砂糖0.5勺、鹽1勺。
3、做法:
(1)準備食材及調料:涼皮,薑片、大蒜、小蔥、香菜、小米辣。
(2)老薑、大蒜、小米辣切碎;小蔥、香菜切段。
(3)薑末、蒜末、小米辣混合,用溫開水浸泡出香味。
(4)隨後調入醬油、香醋、油潑辣子、花椒油、細砂糖、鹽,攪拌均勻。
(5)涼皮用溫開水浸泡片刻。
(6)撈出,控幹水分。
(7)調入調料。
(8)撒上小蔥、香菜段,紅油涼皮就做好啦。
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