水晶肉皮凍的做法 水晶肉皮凍怎麼做

1、主料：豬肉皮適量、水適量、白糖適量、醋適量、生抽適量、辣椒油適量、蒜蓉適量。

2、首先準備生豬肉皮清洗乾淨。

3、先將肉皮用清水浸泡二小時以上。

4、撈出肉皮放到溫水裏洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。

5、鍋裏添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘。

6、撈出煮過的肉皮放到溫水裏洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。

7、再次往鍋裏添水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘。

8、撈出肉皮同樣放到溫水裏洗，再次充分清理乾淨。

9、肉皮切細絲。

10、放到鍋中，加入肉皮5倍重量的水，燒開後，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍纔會非常透明，轉小火煮1小時左右。

11、冷卻凝固後即可切塊及片裝盤。