肥牛卷是什麼肉做的 肥牛卷是啥肉做的
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1、肥牛卷是牛肉。肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起,一般是牛肋排肉,由肥有瘦,但肥的不會很多,更不會邊界很明顯或者肥瘦分開。把肉放進冰箱冷凍室冷凍成塊,然後拿出來稍微解凍一下,一般在-5度左右。採用加工專用的刨機,象刨冰機或者說是木工的刨子一樣的工具原理。同時機器可以調節切片的厚度,由於機器切出來的很薄,而且是冷凍的,所以成型的羊肉就呈現出一卷一卷的。
2、肥牛卷也可以在家裏做,牛肉冷凍後可以用菜刀切薄片,越均勻越好,也可以去五金店買一個小刨子,切下來會自然捲曲。
標籤:肥牛
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