黃瓜條的生抽醃製方法 黃瓜條怎麼生抽醃製
1、洗黃瓜,切黃瓜,最好稍微瘦一點,入味兒,囊切掉一些,因爲水分太多,可以留一點點的樣子。
2、加鹽,多一點,這一步是爲了逼出黃瓜裏面的水分,後面會擠掉,所以不用怕鹹,我這麼多大概加了5、6大勺鹽。 然後靜置一小時,讓水分出來。
3、靜置一小時後,用手用力擠幹水分,把焉巴的黃瓜放在乾淨的盆裏。
4、加白醋,大概一個底部,可以按照口味調節,然後三勺白糖,攪拌均勻,靜置。
5、多一點油,低溫炸花椒,兩把,和白醋一樣要管夠,按照口味放幹辣椒,半把,加了一片香葉。
6、黃瓜裏面加一點老抽上色,加生抽調味,然後花椒油淋上去,最後的醃一晚上入味!
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