酸甜黃瓜條的醃製方法 酸甜黃瓜條的醃製方法簡述

1、醃黃瓜，首先最重要的是挑選最適合醃的那種，一般我們需要挑選顏色比較深綠色的，這種接受陽光充分，另外就是最好挑選彎的，這種一般水分少，自然生長出來的，生吃有些哏，但是醃製就是最好不過了。

2、我們需要把黃瓜清洗乾淨，然後從中間切開，挖去籽，然後切成條狀。

3、然後碼上鹽，拌勻，用重物壓上。

4、現在我們開始熬花椒水，一般放進去花椒，姜，紅辣椒，煮開之後，小火熬煮，一般半小時之後，熬省下一大碗左右，取出放進冰箱保鮮裏。

5、以上東西放置一天後，第二天，取出黃瓜，倒掉鹽水，然後拌上白糖，醃製一小會。

6、撒上辣椒粉，味精，醋，以及準備好的花椒水，攪拌。

7、淋上香油，就可以吃了，醃製兩天也是可以的。