酵母發麪需要多長時間

酵母發麪的時間取決於多個因素，如室溫、酵母使用量、麪糰的溼度和配方等等。通常來說，酵母發麪需要1-2小時。在較低的溫度下（如室溫18℃左右），可能需要更長的時間。爲了確保麪糰膨脹得足夠好，最好等到麪糰體積增加一倍時再開始下一步操作。