蔥燒螃蟹的做法 超級好吃的哦
1、花蟹個頭較小,宰殺處理乾淨後,每一隻蟹身斬成兩半,放入碗中瀝乾,加入鹽、米酒醃製15分鐘
2、此時,將洋蔥切成絲,姜也切成薑絲,蒜瓣拍碎,辣椒切成兩段,香菜洗淨備用
3、在花蟹的切口處沾上幹澱粉,這樣可以鎖緊蟹肉水份,使炒出的蟹更鮮,同時也可以防止炒蟹的時候濺油
4、鍋燒熱,倒入油,油可以多放些,炒出的蟹更香
5、把沾了澱粉的花蟹放入鍋中,用中火將花蟹炒至變色
6、加入薑絲蒜瓣和辣椒翻炒
7、生抽、蠔油、口急汁、海鮮醬、白糖混合成一碗醬汁,倒入鍋中,調成小火燜燒3分鐘,使花蟹吸收醬汁滋味
8、調成大火,加洋蔥炒出蔥香
9、最好加入香菜碎翻炒片刻即馬上出鍋,趁熱食用,喝兩杯小酒就更爽了
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