純葡萄酒的製作方法 如何製作純葡萄酒
1、把葡萄洗乾淨,瀝乾水份。
2、放到容器裏把它捏碎。
3、在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3)。最後把葡萄給密封好了(注意:要留三分之一的空間給它產生氣體)。
4、在葡萄發酵的二十四小時後,開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
5、這時起了很多的泡泡,你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期,每天攪動一下,這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6、這是發酵一個星期的葡萄,發酵已經轉爲平緩期。
7、再備一個容器,擦乾淨不要有水份。
8、紗布過濾出葡萄皮,留汁去皮。
9、再倒入容器裏密封好再發酵一個星期。
10、將準備好的多層紗布製成一個小口袋,再把葡萄酒給過濾一遍。
11、如果你想再把它弄的清澈一點,如真正的乾紅一樣,就要準備好雞蛋清。
12、把它打成泡沫,把它放入酒中。
13、然後把葡萄酒裝入容器中,繼續發酵二個星期就可以喝了。
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