沒有椰漿只有椰粉如何做千層糕 千層糕的做法
1、沒有椰漿可以用椰粉衝成椰汁代替,但是味道會淡很多。
2、千層糕的做法:
(1)200g黃糖加入450ml開水做成糖水,150g馬蹄粉加入320ml涼水搞拌成馬蹄粉水,待糖水涼後,倒入馬蹄粉水中攪拌均勻。
(2)120g白沙糖加入320ml開水中做成白糖水,100g馬蹄粉+200ml椰粉衝成的椰汁+10g煉奶攪拌,把放涼後的白糖水倒入椰汁裏攪拌均勻。
(3)鍋裏水燒開後,放入模具,可以刷一層油防粘,隔水蒸,先一層黃糖漿,熟了再一層椰汁,最後一層用黃糖漿,每層大火蒸10分鐘,椰奶夾心糕放涼點後,切塊。
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