椰千層糕的做法 椰汁千層糕的步驟
1、主料:馬蹄粉1盒(300克)、椰汁300克、水600克、白砂糖50克、黃片糖2片。
2、馬蹄粉加300克水混合均勻至無小顆粒,做成馬蹄粉漿。
3、將馬蹄粉漿分成二份。
4、黃片糖放入煮鍋,加300克水,煮溶化,離火,做成黃糖水。
5、將黃糖水慢慢倒入一份馬蹄粉漿裏,邊倒邊攪拌均勻,做成黃漿。
6、加熱椰汁,放入白砂糖溶化,慢慢倒入另一份馬蹄粉漿裏,邊倒邊攪拌均勻,做成白漿。
7、黃漿、白漿都調好了。
8、蒸鍋裏放水,燒開,蒸盤刷一層薄油,往蒸盤裏舀入一層黃漿,均勻鋪開,加蓋,中火蒸3分鐘至熟。
9、舀入白漿,加蓋蒸3分鐘至熟,若沒把握,可拿勺子輕輕碰一下,硬了,就熟了。每次舀入黃漿、白漿時先攪拌均勻,以免粉沉底。
10、依次放入黃漿、白漿,直至所有粉漿蒸完,放入最後一層蒸約10分鐘。
11、椰汁千層糕冷卻。
12、脫模,切塊即可享用。
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