醃製的豇豆角能生吃嗎 醃製的豇豆角不能生吃對嗎
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1、據瞭解,生的豇豆角含有皁角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症,造成中毒。因此即使是醃製的豇豆角也要炒熟之後才能吃,因爲這些毒素在100攝氏度左右、大概煮30分鐘就會被破壞,所以一定要熟透,以免中毒事件的發生。
2、醃製豇豆角雖然不能生吃,但其實它炒熟更好吃的,酸豆角炒雞胗就是一道很好的選擇。
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