紅莓大理石芝士塔 紅莓大理石芝士塔怎麼做
1、主料:紅莓75克。
2、輔料:派皮適量、糖2大勺、檸檬汁、檸檬、吉利丁粉、糖15克、無糖原味酸奶30克、牛奶。
3、先烤派皮,160度15-20分鐘,烤到表面上色即可。
4、紅莓洗淨放小鍋里加糖和檸檬汁煮沸到湯汁淹沒果實關火。把果汁篩到碗裏備用。
5、吉利丁粉加水拌勻。
6、軟化的奶酪攪拌均勻後,順序加入糖,酸奶,檸檬汁和牛奶,每次都混合均勻。
7、鮮奶油打發到有點稠狀。
8、微波爐熱化吉利丁水加入3的芝士糊裏拌勻,再加入4的奶油混合均勻。
9、把6取出1/4和紅莓汁攪拌均勻後倒回6裏,爲了能看出大理石模樣,只拌1下,倒入烤好的派皮裏,放入冰箱冷。
10、紅莓果泥倒中鍋中,先加35克的細砂糖拌勻,再加水均勻,加熱到40度左右。
11、剩下的細砂糖、泡軟的魚膠再倒入鍋中煮滾。
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