芝士全麥貝果的做法 原來是這樣做的
1、稱好黃油和麪粉 並將各類粉類物混合;
2、粉類混合物過篩,加入溫水衝開的酵母,再加入適度的水,可將所有面粉搓成小塊狀即可,於是開始體力活,用力的揉麪吧!
3、將小面塊揉成一大塊的時候,加入完全液體化的黃油,再次進行體力勞動,將黃油完全揉進面中,稍微醒發一會兒,將其分成均等的小塊,並用溼布蓋好,醒發30-50mins;
4、醒好後,拿出一小塊,擀開,撒好芝士,捲起,將兩腳包起來,塑造好貝果的形狀,蓋上保鮮膜開始醒發30分鐘左右;醒發的差不多的時候,我們準備糖水,糖水煮沸後,將貝果放入鍋中,正反面各約爲15秒左右即可;煮好後,瀝乾多餘的水;剛從糖水出來的時候,需要迅速撒上表面裝飾,這個時候比較好粘上去;
5、烤箱預熱,上火170,下火15,預熱10分鐘;開始烤!上下火我的溫度沒變,先烤了15分鐘,拿出來覺得顏色不太漂亮,於是乎又烤了15分鐘,就可以出鍋啦!烤箱請結合自家的烤箱做適度調整哦;
6、前後兩次對比,第一個15分鐘已經有爆漿芝士了 哇!不過我覺得還是需要烤的稍微幹一些纔好。
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