雞湯豆腐串怎麼做好吃 東北特色雞湯豆腐串的烹飪技巧

1、主料：雞1只、幹豆腐5張。

2、輔料：香菇3朵、姜3片、竹籤15根、香菜20克、蔥花兒10克、芝麻醬20克、辣椒油20克、蒜末10克、鹹鹽3克。

3、做法：

（1）雞去掉肉，取雞骨架一個。

（2）幹豆腐5張，竹籤15個。

（3）把幹豆腐切成7-8釐米見方的小方塊。

（4）清水，放入香菇，薑片，水2500毫升。

（5）把雞骨架放入鍋內，煲燉45分鐘。

（6）幹豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然後用竹籤串起來，不放餡料，每個竹籤上串3-4塊幹豆腐。

（7）把穿好的幹豆腐放入雞湯中。

（8）在一起煲燉15分鐘左右。

（9）把幹豆腐取出放在碗裏，剔除多餘的竹籤，只留一根。

（10）放入蒜末，鹹鹽。

（11）放入芝麻醬。

（12）放入蔥花，香菜，辣椒油。

（13）澆入熱騰騰的雞湯即可。