鮮豆腐卷子怎麼做好吃 什錦豆腐卷子的烹飪技巧分享
1、用料:
蔥5克、鹽適量、雞精選用、老豆腐400克、白菜400克、花生油適量、幹蝦米適量、胡蘿蔔碎適量、苔菜葉心適量、粉條50克。
2、做法:
(1)白菜放鹽剁碎,籠布去水。
(2)粉條熱水裏泡軟,待會剁碎。
(3)豆腐,蔥,切碎。
(4)白菜餡,豆腐,苔菜葉心碎,幹蝦米碎,胡蘿蔔碎爲了好看,家裏沒有就不用放,雞精,花生油,鹽,拌勻。
(5)麪糰擀成一張大餅。
(6)撒上餡子,鋪勻,對摺捲起來。
(7)兩邊往裏對摺。
(8)邊上抿一下。
(9)用擀麪杖壓一下,用刀切,裏面的餡不會撒出來。
(10)喜歡吃脆皮,所以就貼鍋邊了,這樣的話不要忘記抹油哦,不然出鍋會很難鏟。不喜歡吃脆皮就放蒸籠蒸就好了。上鍋十五分鐘,出鍋前悶幾分鐘即可。
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