廣東湯的做法大全家常湯
以下是一些常見的廣東家常湯的做法大全:
1. 鮑汁瑤柱羹
材料:鮑魚片、乾貝、瑤柱、冬菇、清雞湯、蔥姜、鹽、胡椒粉、生粉、水澱粉。
做法:
1)將鮑魚片、乾貝、瑤柱、冬菇用水泡軟切絲備用;
2)鍋中燒熱少許油,爆香蔥姜,倒入清雞湯煮開;
3)將鮑魚片、乾貝、瑤柱、冬菇加入鍋中,煮至湯開;
4)加入鹽、胡椒粉調味,加入水澱粉勾芡,最後撒上蔥花即可。
2. 榨菜肉絲湯
材料:豬肉絲、榨菜絲、豆腐絲、蔥姜、鹽、胡椒粉、清雞湯。
做法:
1)將豬肉切成絲,用鹽、胡椒粉醃製片刻備用;
2)鍋中燒熱少許油,爆香蔥姜,放入豬肉絲煸炒至變色;
3)倒入清雞湯煮開,加入榨菜絲、豆腐絲繼續煮開;
4)調入適量的鹽和胡椒粉,最後撒上蔥花即可。
3. 家常老火湯
材料:豬骨、豬腳、瘦肉、生薑、料酒、鹽。
做法:
1)將豬骨、豬腳、瘦肉用水洗淨,放入鍋中加水煮沸,撈出漂去血水;
2)將煮過的豬骨、豬腳、瘦肉用熱水洗淨;
3)鍋中加入足夠的清水,放入豬骨、豬腳、瘦肉、生薑、料酒,大火煮開;
4)轉小火燉煮2小時以上,燉至湯變白渾厚,加鹽調味即可。
以上是一些常見的廣東家常湯的做法,你可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望對你有幫助!
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